هذه أخطاء شائعة في تخزين الأطعمة

متابعة زهراء خليفة

يقوم العديد من الأشخاص بتخزين الطعام تلقائيًا في الثلاجة أو خزائن المطبخ دون محاولة معرفة ما إذا كان هذا الاختيار يتسبب في تلف بعض المنتجات بسرعة.

ويوضح الخبراء أن هناك أخطاء شائعة في طريقة تخزين العديد من المواد الغذائية الأساسية، مثل اللحوم، والدقيق والمايونيز وبعض الخضار.. وهي كما يلي:

أفوكادو

ينصح الخبراء بعدم تخزين الأفوكادو الطازج في الثلاجة ، حيث سيظل ثابتًا لفترة أطول مع إبطاء عملية النضج.

وفقًا لصحيفة ديلي ميل ، يمكن ترك ثمار الأفوكادو في درجة حرارة الغرفة العادية حتى تنضج تمامًا ، وبعد ذلك يمكن وضعها في الثلاجة.

لحم ني

نعلم جميعًا أنه يجب تخزين اللحوم النيئة في الثلاجة ، ولكن وفقًا للبروفيسور همفري من جامعة ليفربول: “القاعدة الذهبية لنظافة الثلاجة هي أنه يجب دائمًا تخزين اللحوم النيئة في قاع الثلاجة.

يجب أيضًا الاحتفاظ بالأطعمة النيئة بعيدًا عن اللحوم المصنعة أو محلية الصنع أو النيئة. عادة ما تكون الأسماك خالية من البكتيريا ، لكنها يمكن أن تفسد بسرعة. ”

لا يقتصر الأمر على أن الرف السفلي هو الأقرب إلى الفريزر فحسب ، بل إن الهواء البارد يغرق بشكل طبيعي ويتجمع على أدنى مستوى في المجمد ، مما يجعله أبرد مكان في المجمد ، لذلك فهو المكان المثالي للاحتفاظ بشرائح اللحم والدجاج واللحوم الأخرى – طالما يتم فصلها ولفها.

كاتشب ومايونيز

يعتقد الكثير من الناس أنه يجب دائمًا حفظ الصلصات في الخزانة ، بينما يعتقد البعض الآخر أنها تبقى طازجة لفترة أطول في الثلاجة. قال العلماء إن كلاهما آمن في درجة حرارة الغرفة حتى يتم فتح العبوة ، لكن التبريد هو الأفضل لأنه بمجرد فتحه ، يمكن أن تتلوث المحتويات بالبكتيريا المسببة للأمراض.

يمكن أن يؤدي وضع المايونيز في الثلاجة أيضًا إلى منع التلوث بالسالمونيلا ، وهي بكتيريا توجد عادة في البيض ومنتجات الدواجن.

الكاتشب حمضي جدًا ، بينما يحتوي المايونيز على الكثير من الدهون (مستحلب من الماء والدهون).

إذا تم حفظ المايونيز في درجة حرارة الغرفة ، فسوف يفسد الزيت. في حين أن صلصة الطماطم لن تفسد ، إلا أنها يمكن أن تتحول إلى اللون الداكن في درجة حرارة الغرفة بسبب وجود السكر وبعض البروتينات.

التفاح

قد يكون وضع التفاح خارج الثلاجة هو الخيار المفضل للعديد من محبي الفاكهة. لكن يقول العلماء إن الاحتفاظ بالتفاح في البراد يمكن أن يجعل مذاقها أفضل.

ويطلق التفاح غازًا يسمى الإيثيلين – وهو هرمون يدل على نضج الثمرة، ويبطئ تخزين التفاح في البراد عملية النضج، مما يجعل الفاكهة ألذ طعمًا لفترة أطول