متابعة بتول ضوا
يُعدّ زيت القلي عنصرًا أساسيًا في العديد من الوصفات، لكن ماذا لو كان زيت القلي الذي تستخدمه فاسدًا؟ قد لا تُدرك ذلك، لكن زيت القلي الفاسد يُمكن أن يُؤثّر سلبًا على صحتك. لذلك، من المهمّ معرفة علامات فساد زيت القلي وكيفية التخلص منه.
• تغيّر اللون: يُصبح زيت القلي الفاسد غامقًا أو مائلًا للسواد، وذلك بسبب احتراق بقايا الطعام أو تركها في الزيت لفترات طويلة.
• الرائحة الكريهة: يُصبح زيت القلي الفاسد ذا رائحة نفاذة وكريهة، ممّا يدلّ على تكوّن مواد ضارّة.
• الرغوة الزائدة: قد تظهر رغوة كثيفة على سطح زيت القلي عند تسخينه، ممّا يدلّ على بدء تكوّن المواد الضارّة.
• الدخان: قد يتصاعد دخان كثيف من زيت القلي عند تسخينه، ممّا يدلّ على وصوله إلى نقطة الاحتراق، ممّا يُؤدّي إلى تكوّن مواد ضارّة.
• الطعم المرّ: قد تُصبح الأطعمة المقلية في زيت القلي الفاسد ذات طعم مرّ، ممّا يدلّ على تكوّن مواد ضارّة.
• استخدم زيت القلي مرة واحدة فقط: لا تُعدّ إعادة استخدام زيت القلي فكرة جيدة، فذلك يُؤدّي إلى تكوّن مواد ضارّة.
• لا تُسخّن زيت القلي على درجات حرارة عالية: تُؤدّي درجات الحرارة العالية إلى احتراق زيت القلي وتكوّن مواد ضارّة.
• استخدم زيت القلي المناسب: اختر زيتًا ذا نقطة احتراق عالية، مثل زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس.
• خزّن زيت القلي في مكان بارد ومظلم: تُؤدّي أشعة الشمس والحرارة إلى فساد زيت القلي