متابعةجودت نصري
البوليفينولات هي مجموعة من المركبات الكيميائية التي توجد في العديد من الأطعمة النباتية. تشتهر البوليفينولات بخصائصها المضادة للأكسدة ومساهمتها في الحماية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
إليك بعض الأطعمة الغنية بالبوليفينولات:
1. الفواكه: التوت (العليق والتوت البري والتوت الأحمر والتوت الأسود)، الكرز، العنب الأحمر، التفاح، الكمثرى، البرقوق، الخوخ، الفراولة.
2. الخضروات: الشاي الأخضر والشاي الأسود، البروكلي، السبانخ، الكرنب، البصل، الثوم.
3. المكسرات والبذور: اللوز، الجوز، الكاجو، البندق، الكاكاو، القرطم.
4. البقوليات: الفاصوليا السوداء، الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا البيضاء، العدس، الحمص.
5. التوابل: القرفة، الكمون، الكركم، الزعتر، الكزبرة.
6. المشروبات: الشوكولاتة الداكنة، عصير العنب الأحمر، عصير التوت الأحمر، النبيذ الأحمر.
