متابعة بتول ضوا
يُعدّ الزيتون عنصرًا أساسيًا في المطبخ المتوسطي، غنيًا بنكهته وفوائده الصحية المتعددة. لكن هل تساءلت يومًا عن الفرق بين الزيتون الأخضر والأسود؟
في هذا المقال، سنأخذكم في رحلة لاكتشاف أسرار هذين النوعين من الزيتون، من حيث:
مرحلة النضج: يتم قطف الزيتون الأخضر قبل نضجه الكامل، بينما ينضج الزيتون الأسود على الشجرة حتى يتحول لونه إلى الأسود الداكن.
النكهة: يتميز الزيتون الأخضر بطعمه المرّ قليلاً، بينما يتميز الزيتون الأسود بنكهة غنية أكثر ونكهة زبدية.
القوام: يكون الزيتون الأخضر أكثر صلابة من الزيتون الأسود، الذي يتميز بقوامه الطري.
المحتوى الغذائي: يحتوي الزيتون الأخضر على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة، بينما يحتوي الزيتون الأسود على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن.
الاستخدامات: يُستخدم الزيتون الأخضر غالبًا في السلطات والمقبلات، بينما يُستخدم الزيتون الأسود في الأطباق المطبوخة والبيتزا والمعكرونة.
ختامًا، سواء اخترت الزيتون الأخضر أو الأسود، فأنت تضيف لمسة لذيذة وغنية بالمغذيات إلى أطباقك
