لاتجهليها.. طريقة تجفيف الرمان والحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية

متابعة يوسف اسماعيل

يعتبر الرمان من الفواكه المغذية والمشهورة في العديد من البلدان، خاصةً في منطقة الشرق الأوسط. ومع ازدياد الطلب على هذه الفاكهة الصحية، أصبح من المهم التعرف على الطرق الصحيحة لحفظها وتخزينها لفترات طويلة. أحد هذه الطرق هو تجفيف الرمان، والتي تساعد على الحفاظ على نكهته المميزة وقيمته الغذائية.

في هذه المقالة، سنستكشف بالتفصيل طريقة تجفيف الرمان بطريقة صحيحة.

خطوات تجفيف الرمان:

1. اختيار الرمان: يجب اختيار ثمار رمان ناضجة وصلبة، وتجنب الثمار الناعمة أو التالفة. يفضل اختيار أصناف الرمان ذات القشرة السميكة والحبوب الكبيرة.

2. غسل وتقطيع الرمان: اغسل الرمان جيداً بالماء البارد وجففها بقطعة قماش نظيفة. قم بتقطيع الرمان إلى نصفين أو أرباع حسب الحجم. تجنب تقطيع الرمان إلى شرائح رقيقة لأنها قد تجف بسرعة كبيرة وتفقد نكهتها.

3. إزالة البذور: قم بإزالة البذور من الرمان بحرص؛ حيث إنها قد تطيل عملية التجفيف وتؤثر على نكهة الثمار.

4. التجفيف: هناك عدة طرق لتجفيف الرمان:

– التجفيف في الشمس: ضع قطع الرمان على صينية أو سلة تهوية في مكان مشمس وجاف. قلب القطع بين الحين والآخر حتى تجف جميع الأجزاء بالتساوي. يمكن أن يستغرق هذا الأسلوب من 3 إلى 5 أيام تقريباً.

– التجفيف في الفرن: ضع قطع الرمان على صينية فرن مع ترك مساحة بينها. جفف الرمان في درجة حرارة منخفضة (6080 درجة مئوية) لمدة 612 ساعة، مع التقليب بين الحين والآخر.

– التجفيف بالمجفف الكهربائي: ضع قطع الرمان في المجفف الكهربائي وجففها عند درجة حرارة منخفضة (5060 درجة مئوية) لمدة 812 ساعة، مع التقليب بانتظام.

5. فحص درجة الجفاف: للتأكد من جفاف الرمان بشكل كامل، يجب أن تكون القطع متماسكة وجافة تماماً عند الضغط عليها. إذا لاحظت أي رطوبة أو لدونة، فأكمل عملية التجفيف.

6. التخزين: ضع الرمان المجفف في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية، وقم بتخزينها في مكان بارد وجاف. تجنب تعريضها لأشعة الشمس المباشرة. إذا تم التخزين بشكل صحيح، يمكن الاحتفاظ بالرمان المجفف لمدة تصل إلى عام.