متابعة يوسف اسماعيل
دقيق الأرز هو مكون أساسي في العديد من الأطباق والوصفات الشهية حول العالم، من الحلويات إلى الوجبات الرئيسية. على الرغم من شيوع استخدام دقيق القمح، إلا أن دقيق الأرز يتمتع بفوائد غذائية متعددة ويمكن استخدامه كبديل صحي.
في هذه المقالة، سنستكشف الطريقة الصحيحة لتحضير دقيق الأرز في المنزل.
أولاً، يجب اختيار نوع الأرز المناسب. هناك العديد من أنواع الأرز المتوفرة في الأسواق، مثل الأرز البسمتي، والأرز الأبيض، والأرز البني. ويُعتبر الأرز البني الخيار الأفضل لتحضير دقيق الأرز نظرًا لاحتوائه على نسبة أعلى من الألياف والعناصر الغذائية.
بعد اختيار نوع الأرز المناسب، يجب غسله جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أتربة عالقة. ثم ينقع الأرز في الماء لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، وذلك لتليين حبات الأرز وتسهيل طحنها.
بعد النقع، ينقل الأرز إلى الخلاط أو المطحنة الكهربائية ويُطحن حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. ويجب التأكد من طحن الأرز جيدًا لتحقيق قوام ناعم وخالٍ من أي حبيبات كبيرة.
لتحضير دقيق الأرز النهائي، يتم نخل المسحوق الناتج باستخدام منخل ناعم لفصل الحبيبات الكبيرة عن الدقيق الناعم. ويمكن إعادة طحن الحبيبات الكبيرة مرة أخرى إذا لزم الأمر.
يجب تخزين دقيق الأرز المجهز في وعاء محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي محكم لحمايته من الرطوبة والحشرات. ويفضل تخزينه في درجة حرارة منخفضة مثل الثلاجة أو المجمد للحفاظ على نضارته وطعمه لفترة أطول.
يمكن استخدام دقيق الأرز المحضر في العديد من الوصفات، بما في ذلك الحلويات والمعجنات والأطباق الرئيسية. كما يمكن استبدال دقيق القمح بدقيق الأرز في الوصفات لتوفير بديل صحي وخالٍ من الغلوتين.
