تُعد ثمرة البطيخ واحدة من الفواكه الصيفية المفضلة، وتمنح الانتعاش اللازم خاصة خلال الأيام الحارة. لكن، من المهم أن تتعرف على علامات تدل على أن قطعة البطيخ التي أمامك طازجة وصالحة للأكل، لتتجنب استهلاك فاكهة قد تكون فاسدة أو غير صحية.
كيفية التأكد من طزاجة البطيخ
عند شراء أو قطع البطيخ، يجب ملاحظة اللون الخارجي. البطيخ الطازج يمتاز بلون أحمر أو وردي مشرق، ويخلو من البقع الرمادية أو الداكنة. يجب أن تظهر القطع متماسكة، خالية من اللزوجة أو الترهل، وأن يكون ملمسها مائيًا بشكل معتدل وطعمها حلو طبيعي وخالٍ من المرارة. كما أن الرائحة تكون خفيفة وطبيعية، وإذا كانت هناك رائحة حمضية أو غريبة عند الفتح، فربما يكون البطيخ في بداية التلف.
العلامات المهمة في البطيخ الطازج المقطّع
عندما تنظر إلى قطعة البطيخ المقطعة، من الضروري فحص اللون، فالبطيخ الناضج يظهر بلون أحمر أو وردي داكن دون بهتان أو بقع داكنة أو رمادية. القطع يجب أن تكون متماسكة وغير لزجة، والأطراف أن تبدو نظيفة بدون ماء زائد أو التلاصق غير الطبيعي بين الشرائح. إذا لاحظت أن الملمس جاف أو أن الطعم مر، فذلك مؤشر على تلف الفاكهة.
كيفية التعرف على البطيخ الطازج من خلال الروائح
لاحظ أن البطيخ الطازج يمتاز برائحة خفيفة، وإذا شعرت برائحة غريبة، حمضية أو نفاذة، فالأفضل عدم تناوله. الروائح القوية أو غير المألوفة تدل على أن البطيخ بدأ يتلف. البطيخ الطازج حينها يكون ذو رائحة بسيطة بالكاد يمكن تمييزها، خاصة إذا كان بارداً أو غير مفتوح.
مظاهر التخزين ومدة الحفظ
وجود ماء في أسفل طبق التقطيع أو التصاق الشرائح بشكل غير طبيعي يدل على أن البطيخ بدأ يفسد. كما أن العبوة غير محكمة أو مكشوفة تسرع من عملية التلف. يُنصح بتناول البطيخ خلال فترة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أيام من التقطيعه، وتخزينه في الثلاجة داخل حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارته وطعمه.
علامات اختيار البطيخة الكاملة
عند شراء بطيخة كاملة، ابحث عن بقعة صفراء على جانبها، فهي مؤشر على نضوجها من الحقل. بالإضافة إلى ذلك، عند الطرق عليها برفق، إذا سمعت صوتًا أجوفًا فهذا يدل على نضوجها الجيد وجاهزيتها للأكل. لا تشتري بطيخًا لا تظهر عليه علامات النضج ليكون خيارًا جيدًا للطهي أو الأكل مباشرة.
نصائح عامة للحفاظ على جودة البطيخ
لضمان تناول بطيخ طازج وآمن، احرص على ملاحظة الألوان، الروائح، والملمس عند الشراء أو التقطيع. وإذا ظهرت أي علامات فساد كالرائحة الغريبة، اللزوجة، الماء الزائد، أو البقع غير المألوفة، يفضل التخلص منها. حافظ على البطيخ مبردًا ولا تتركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، لضمان استمتاعك بنكهه الطازج والصحي.