دراسة تؤكد أن تناول الطعام في المنزل والأطعمة قليلة المعالجة يسهم في فقدان الوزن بصورة أفضل
الأطعمة قليلة المعالجة تزيد من فرص فقدان الوزن بشكل فعال
أظهرت دراسة حديثة أن الاعتماد على الأطعمة التي لم تتعرض لتصنيع كبير، والتي تشمل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة واللحوم والأسماك والمنتجات الطبيعية من الألبان، يساعد في خسارة الوزن بشكل كبير. بينت الدراسة أن الأشخاص الذين يفضلون طهي الأطعمة من الصفر ويبتعدون عن الوجبات الجاهزة والأطعمة فائقة المعالجة فقدوا ضعف الوزن مقارنة بمن تناولوا وجبات جاهزة أو مصنعة بشكل كبير.
خضع مجموعة من المشاركين في الدراسة لنظامين غذائيين متساويين من حيث السعرات لمدة ثمانية أسابيع، أحدهما كان يعتمد على أطعمة فائقة المعالجة، والآخر على أطعمة قليلة المعالجة. على سبيل المثال، كانت المجموعة الأولى تتناول أطعمة جاهزة مثل الوجبات السريعة والألواح الإفطار المعدة تجاريًا، بينما كانت المجموعة الثانية تحضر وجبات منزلية مثل الشوفان والزبادي الطبيعي والمكرونة بصلصة اللحم التي تم إعدادها في المنزل.
النتائج وأهميتها الصحية
اختبرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا الأطعمة قليلة المعالجة فقدوا وزنًا يعادل ضعف ما فقده أعضاء المجموعة الأخرى. وعلق البروفيسور كريس فان تولكين على النتائج قائلاً إن النظام الغذائي اليومي يساهم بشكل كبير في تدهور الصحة ويزيد من معدلات السمنة، خاصة مع توفر الأطعمة الرخيصة غير الصحية بشكل واسع. ودعا إلى ضرورة التركيز على تناول الأطعمة غير المصنعة والطهي من الصفر لتحسين نتائج فقدان الوزن والصحة العامة.
مميزات الأطعمة قليلة المعالجة
تعتبر الأطعمة قليلة المعالجة تلك التي تظهر عليها تغيرات بسيطة عن حالتها الطبيعية، وتشمل الفواكه والخضراوات، والحبوب الكاملة، واللحوم، والأسماك، ومنتجات الألبان مثل الزبادي الطبيعي، ولا تحتوي عادة على مكونات غريبة أو مواد حافظة. غالبًا ما تحتوي على نكهات اصطناعية ومواد حافظة ومواد مضافة أخرى لا تُستخدم في المطبخ المنزلي، ولكنها تساعد على تحسين الطعم أو مدة الصلاحية.
نصائح لتقليل استهلاك الأطعمة المصنعة
تشير الدراسة إلى أن اختيار الأطعمة غير المعالجة أو التي تم إعدادها منزليًا يمكن أن يكون أكثر فاعلية في خسارة الوزن مقارنة بشراء المنتجات المعبأة والفائقة المعالجة. ومن الضروري تقليل الاعتماد على الأغذية التي تحتوي على مواد كيميائية ونكهات صناعية، وتفضيل الأطعمة الطازجة قدر المستطاع، حيث إن ذلك يدعم الصحة ويقلل من مخاطر السمنة والأمراض المزمنة. كما يجب الالتزام بطهي الوجبات من الصفر وتحضيرها باستخدام مكونات طبيعية للحصول على نتائج أفضل في خسارة الوزن وتحسين الصحة العامة.