05:30 م
السبت 17 يونيو 2023
كتبت- نرمين ضيف الله
تزامنًا مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يتساءل البعض عن كيفية التفرقة بين اللحم البقري والضأن والجاموسي عند الجزار قبل الشراء، وما هو اللحم الطازج والصالح للأكل عن المغشوش.
إليك أبرز العلامات التي تفرق أنواع اللحوم عن بعضها، والطازج منها والمغشوش، وفقًا لما ذكره الدكتور محمد سيد استشاري الطب البيطري لـ”مصراوي”، موضحا أن اللحوم تختلف عن بعضها عن طريق شكل الختم، فالبقري يحمل الختم الأحمر، لكن الجملي يحمل الختم الأزرق الداكن.
وهناك بعض العلامات التي تفرق اللحوم عن بعضها وتتمثل فيما يلي:
لحوم الأبقار صغيرة السن يتميز بلونه الأحمر الفاتح.
اللحوم البقري تكون ذات ملمس خشن ودهنها أصفر فاتح أو داكن.
يجب النظر للحيوان وتقييم حجم الذبيحة بالنظر من حيث الشكل والمظهر.
اللحم الجملي لونها أحمر داكن.
اللحم الضاني نسيجها أفتح وأفتح.
اللحم الجملي، لا توجد دهون بين العضلات.
كيف تفرق بين اللحمة الكبيرة والصغيرة؟
اللحوم الكبيرة لونها أحمر غامق نتيجة للحركة الكثيرة والأعمال الشاقة، وكبر السن.
وحذر من أن اللحمة إذا كان لونها أصفر يجب الابتعاد عنها، وممنوع أكلها وذبحها، لأنها تعاني من الصفرة قبل الذبح، ويرجع ذلك للذبح خارج المجازر، لذا يجب الحرص على شراء اللحوم المختومة.
أمراض تمنع الذبح
هناك بعض الأمراض التي تمنع الذبح، منها ارتفاع درجة الحرارة، لكن إذا كانت الذبيحة تعاني من التهاب رئوي، يمكن ذبحها وعدم الرئتين، ولكن إذا ظهرت الذبيحة بلون مختلف يجب استشارة الطبيب هل يجب تناولها أم لا.
اقرأ أيضا:
ثعبان يفاجئ رجلا أثناء الاستحمام في المنزل.. ماذا حدث؟
ذبابة تضع بيضها في أذن رجل.. لن تصدق ماذا فعلت؟
زواج وحب في الطريق إليهم.. 4 أبراج أكثر حظا عاطفيا في آخر يونيو
حسام موافي يحذر من تناول مشروب بارد جدا لهذا السبب
تهدد صحتك.. وجبة خفيفة شهيرة يتناولها كثيرون