5 أعضاء افحصها جيدا في الذبيحة قبل الأكل: إذا وجدت هذا الأمر فارميها فورا

محمد جمال آخر تحديث: يونيو 24, 2023

11:00 م

السبت 24 يونيو 2023

كتبت- نرمين ضيف الله

كشفت الدكتورة شيرين علي زكي وكيل نقابة البيطريين، عن أعضاء يجب فحصها في الذبيحة، تزامنًا مع اقتراب عيد الأضحى المبارك.

وتبين خلال عرضها مقطع فيديو عبر صفحته الشخصية “فيسبوك”، وهي ترد على أحد متابعيها، بعد أن أرسلت لها فيديو يظهر فيه طفيل يسمى الساركوسيست بأحد أعضاء الذبيحة.

وعلقت على الفيديو، قائلة: “توعية عيد الأضحى المبارك أحب أقول اللي ظاهر في الفيديو ده طفيل الساركوسيست، ووجود عشرة من الطفيل في أي قطعة لحم بحجم قبضة اليد يستلزم الإعدام الكلي للذبيحة”.

وأضافت: “خطورة طفيل الساركوسيست يتمثل في إفرازه سم الساركوسيست، وشكله بيكون كما يظهر في الڤيديو بالضبط تقريبا نفس حجم وشكل لسان العصفور”.

وأضافت: “الطفيل دائما يحب التواجد في العضلات النشطة كثيرة الحركة كالقلب والمريء وعضلات الرقبة والوجه واللسان واليدين، والحجاب الحاجز، والعضلات الهيكلية للجسم.

ونصحت: “لذلك بما إننا داخلين على عيد الأضحى المبارك فأنا بنصحكم بفحص هذه العضلات في الأضحية”.

طفيل الساركوسيست في اللحوم:

وطبقاً لدراسة أعدها معهد بحوث صحة الحيوان فإنه، عبارة عن حويصلات تصيب عضلات الحيوانات المختلفة والطيور والثدييات، وتكون بيضاوية أو صنوبرية الشكل تشبه لسان العصفور ولونها أبيض أو مائل للاصفرار قليلا.

ومنها حجمان الكبير منها ويرى بالعين المجردة وقد يصل طول الحويصلة عدة سنتيمترات قد تتعدى 4 سم أو أكبر تبعا لعمر الحيوان المصاب فكلما زاد الحيوان في العمر أو زاد عمر الاصابة زاد حجم الحويصلة، أما النوع الصغير منه فلا يرى إلا مجهريا.

الأعراض:

لا توجد أعراض ظاهرة وأعراض مميزة للإصابة بالساركوسيست ومع ذلك فإن المرض له صورتان حسب نوع العائل:

1- صورة معوية وتكون بالعائل النهائي حيث يصاب باضطرابات معوية من اسهال وقئ وآلام بالبطن.

2- صورة عضلية وتكون العائل الوسيط حيث تصاب العضلات بالحويصلات فيؤدي إلى:

– التهاب العضلات وتورمها.

– قد تؤدي الاصابة بالساركوسيست إلى الإجهاض في الأبقار والأغنام.

– هزال وفقدان في الوزن ونقص في إنتاج اللبن.

التشخيص:

تشخيص الإصابة بحويصلات الساركوسيست بالحيوانات إلا بعد الذبح فإذا كانت من النوع كبير كما في الجاموس فهي ترى بالعين المجردة، مثل عضلات المرئ وعضلات القوائم الامامية والخلفية وباقي عضلات الجسم عندما تنتشر الاصابة، أما في النوع الصغير فيتم تشخيصها معمليا عن طريق الميكروسكوب.

الوقاية من الساركوسيست:

1- عدم أكل اللحوم إلا بعد “طهيها جيدا”وذلك بالغليان لمدة أو تعريضها لدرجة حرارة تزيد عن 70 درجة مئوية.

2- عدم ترك الكلاب والقطط بالمجازر لمنع إتمام دورة حياة الطفيل بها وكذلك بحظائر التربية المنزلية حتى لا تنقل الطور المعدي للحيوانات.

3- التخلص الآمن من الأجزاء المصابة بحويصلات الساركوسيست بالمجازر.

4-التشديد على عدم الذبح، وكذلك عدم شراء اللحوم من مذبوحات خارج المجازر الحكومية للتأكد من الإعدام الآمن للحوم المصابة وكذلك لضمان عدم إستهلاك لحوم مصابة بها.