متابعة: نازك عيسى
أعرب العديد من الباحثين عن مخاوفهم بشأن الاستخدام الواسع النطاق لرقائق الألومنيوم في الطهي. كما أن ذلك قد يؤدي إلى تسرب جزيئات الورق إلى الطعام، مما قد يكون له آثار صحية سلبية.
بينت نتائج دراسة أجريت على مر السنين أظهرت أن العديد من الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر لديهم بقايا الألومنيوم في أنسجة المخ. ووجد الباحثون أيضًا أن هذا قد يكون له تأثير سلبي على صحة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في العظام أو الفشل الكلوي.
ويعتقد الخبراء أيضًا أنه مع ارتفاع درجات حرارة الطهي، فإن احتمال تسرب هذه الجزيئات إلى الطعام مرتفع أيضًا. وفي السياق نفسه قالت أمبر آدامز، مؤسسة شركة Kitchens Ready : “إذا كنت تحضر بعض الأطباق التي تحتوي على حمض مثل الطماطم والأطعمة المحضرة بالخل، فإن ذلك قد يتسبب في تكسير الألومنيوم وزيادة تسرب بعض المواد منه إلى الطعام”.