تُعتبر صناعة السمن واللبن البلدي في المنطقة العربية من التقاليد العريقة التي استمرت على مر الزمن. تحافظ سيدات جمعية ام الرصاص التعاونية على صناعة السمن واللبن البلدي على أدواتها التقليدية منذ مئات السنين للحفاظ على الجودة والنكهة الأصيلة، حيث يتمتعن بخبرة فريدة في صناعة السمن واللبن البلدي، بحسب الطرق التقليدية في عملية التصنيع.
تستخدم جمعية أم الرصاص التعاونية طرقًا تقليدية في صناعة السمن واللبن البلدي، وتبدأ العملية بتجهيز اللبن الطازج من الأبقار المحلية التي ترعى في المروج الخضراء بحيث يتم فصل الدهن عن اللبن باستخدام الوسائل التقليدية مثل القش والسلال والمصافي الخشبية.
بعد ذلك، يتم خبز الدهن المفصول في الفرن التقليدي لإعطائه النكهة المميزة والرائحة العطرة. يتم وضع السمن البلدي في وعاء خزفي تقليدي وتُضاف إليه الدبس، وهو المادة الحافظة التي تمكن السمن من الحفاظ على جودته ونكهته لفترات طويلة. وكان الدبس، المادة الحافظة التي استخدمت في الماضي، تلعب دورًا هامًا في حفظ السمن البلدي في المدهنة لفترات طويلة.
تعتبر جمعية أم الرصاص التعاونية من الجهود المبذولة للحفاظ على هذه الصناعة التقليدية وتمريرها إلى الأجيال القادمة، فهي تعمل على تدريب السيدات الشابات على صناعة السمن واللبن البلدي بطرق تقليدية، وتشجيعهن على استمرارية هذه الصناعة الثقافية القيمة.
بفضل السيدات العاملات في جمعية أم الرصاص التعاونية، يستمر تراث السمن واللبن البلدي في البقاء حيًا ويحظى بتقدير كبير من قبل المجتمع المحلي وعشاق الأطعمة التقليدية. إن هذه الجهود تعزز الوعي بالتراث الثقافي وتساهم في الحفاظ على التنوع الغذائي والثقافي في المنطقة.