متابعةجودت نصري
إليك طريقة عمل حلى الماكرون بالشوكولاتة:
مكونات الماكرون:
– 150 غرام من البياض البيض
– 50 غرام من السكر الناعم
– 200 غرام من السكر البودرة
– 120 غرام من الحليب المجفف
– 120 غرام من مسحوق اللوز
– 20 غرام من الكاكاو البودرة
مكونات حشوة الشوكولاتة:
– 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفضلة لديك
– 120 مل من القشطة السائلة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قم بخفق البياض البيض في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح رغويًا. ثم أضف السكر الناعم تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تحصل على قمة صلبة ولامعة.
2. في وعاء آخر، اخلط السكر البودرة، الحليب المجفف، مسحوق اللوز والكاكاو البودرة.
3. أضف خليط المكونات الجافة إلى خليط البياض تدريجيًا، وقم بطي الخليط بلطف حتى يتجانس. يفضل استخدام حركات دائرية لطيفة بواسطة ملعقة خشبية حتى لا يتم فقدان الهواء من الخليط.
4. قم بوضع الخليط في كيس حلواني مزود بفوهة مستديرة. ثم اضغط بلطف على الكيس لتشكيل أقراص صغيرة على ورقة فرن مبطنة بورق الزبدة. احرص على ترك مسافة بين الأقراص لتمتد وتتسع أثناء الخبز.
5. اترك الأقراص لتجف لمدة 3060 دقيقة حتى تتشكل قشرة على السطح. ستعلم أنها جاهزة عندما تلمسها وتكون ليست لزجة.
6. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. اخبز الأقراص لمدة 1518 دقيقة حتى يكتسبوا قوامًا مقرمشًا من الخارج وطراوة من الداخل. اتركها تبرد تمامًا قبل تجميعها.
7. لتحضير حشوة الشوكولاتة، قم بتذويب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي، ثم أضف القشطة السائلة واخلط جيدًا حتى تتجانس.
8. استخدم ملعقة صغيرة لوضع كمية صغيرة من حشوة الشوكولاتة على أحد الأقراص، ثم اضغط برفق لتحمل قرصًا آخر من الماكرون. قم بتكرار العملحتى تنتهي من جميع الأقراص.
9. احتفظ بالماكرون في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديمها للتأكد من تماسك الحشوة وتحسين النكهة.
10. قدم حلى الماكرون بالشوكولاتة في صحون جميلة واستمتع بتناولها!