تحول التمر إلى اللون الأسود يجعله غنيا بالمعادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم

قال الدكتور فهد الخضيري، الأستاذ المتخصص في المسرطنات، إن «تحول التمر إلى اللون الأسود لا يعني أنه فاسد»، مشيرًا إلى أن عملية التحول في هذه المرحلة يسمى بتفاعل «الأكسدة والاختزال»، والتي تضيف للتمور ميزة أخرى، تجعله غنيًا بالمعادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم.