وقال الشيف خليل عويص خلال حديثه مع “العربية اف ام” :” طريقة تحضير بلح الشام يكون لدينا كوب ماء كوب دقيق ربع كوب زبدة 3 بيضات معلقة صفيرة فانيليا ربع معلقة صغيرة ملح ونشا (اختياري)، يتم تحضيرها بشكل يشبه تحضير العصيدة فيتم وضع الماء والزيت والدقيق على النار ونبدأ نخلط حتى تتكون عندنا جينة ملساء”.