تُعد الصناعة التحويلية للمنتجات الزراعية بنجران، أحد الأنواع الرئيسية للصناعة بالمنطقة، ومنها الصناعة التحويلية للتمور المنتجة محلياً، التي تمر بعدة مراحل بدءاً بتصميم المُنتج، واختيار المواد الأوليّة اللازمة للتصنيع، وتطبيق عمليات المعالجة المُختلفة بشكل يضمن منتجاً نهائياً جديداً، وصولاً إلى تسويق المنتجات الجديدة، أو تقديمها إلى جهات تصنيع أخرى من أجل استخدامها في إنتاج مُنتجات أكثر تعقيداً.