متابعة بتول ضوا
الشيش برك هو طبق شرقي شهير يتكون من عجينة محشوة باللحم المفروم والبهارات، ثم مطهية في اللبن. إليك طريقة تحضير الشيش برك:
• المكونات:
– 2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 1 كوب ماء دافئ
– 1 كوب لحم مفروم
– 1 بصلة مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1/2 كوب لبن
– 1/4 كوب ماء
– 1 ملعقة كبيرة دقيق
– 1/4 كوب سمن
• طريقة التحضير:
1 في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح والبيكنج باودر.
2 أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3 غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4 في هذه الأثناء، حضري الحشوة:
• في مقلاة، سخني الزيت النباتي.
• أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي حتى ينضج اللحم.
5 قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
6 ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
7 اطوي العجينة على شكل مثلثات أو مربعات.
8 رصي الشيش برك في صينية فرن مدهونة بالزيت.
9 في وعاء، اخلطي اللبن والماء والدقيق.
10 اسكبي خليط اللبن على الشيش برك.
11 سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
12 اخبزي الشيش برك لمدة 3035 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
13 في مقلاة، سخني السمن.
14 اسكبي السمن الساخن على الشيش برك.
15 قدمي الشيش برك ساخنًا