متابعة: نازك عيسى
أكد تقرير جديد على أهمية البيض كمصدر غني بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، وهو من العناصر الأساسية في وجبة الإفطار حول العالم.
يُعتبر البيض المسلوق مصدرًا ممتازًا لدعم نمو العضلات وإصلاحها، حيث يحتوي كوب واحد من البيض المسلوق على حوالي 17 غرامًا من البروتين.
إن إعداد الأومليت بمكونات متنوعة مثل الخضار والجبن يُوفر وجبة مشبعة بالبروتين. ومع ذلك، يتفاوت محتوى البروتين بناءً على الإضافات المختلفة.
كما يتمتع البيض المسلوق بتركيبة غنية من الفيتامينات مثل B12 وA وD، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة العين.
أما البيض المقلي أو الأومليت فقد يكون غنيًا بالعناصر الغذائية، خاصةً عند إضافة الخضروات. ولكن يجب مراعاة أن المكونات الإضافية مثل الجبن والزبدة قد تزيد من السعرات الحرارية والدهون.
يُعتبر البيض المسلوق خيارًا متوازنًا من حيث السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يراقبون استهلاك السعرات الحرارية.
فيما يتعلق بالكوليسترول، فإن البيض المسلوق يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، ولكن الدراسات الحديثة تشير إلى أن تأثير الكوليسترول الغذائي على صحة القلب قد يكون محدودًا.
بشكل عام، يُعتبر البيض المسلوق خيارًا صحيًا ومتوازنًا، ولكن يمكن للبيض المقلي أن يكون خيارًا جيدًا أيضًا، خاصةً عند تضمين الخضروات. ومن المهم تجنب استخدام الزيوت والجبن الزائدة للحفاظ على التوازن الغذائي.