متابعة: خالد الديب
فتة الكوارع من الأكلات المحببة للكثير من العائلات وخصوصًا في مصر والعديد من البلدان بالوطن العربي، لذا رصدنا لكن طريقة تحضير فتة الكوارع بالخل والثوم بخطوات بسيطة:
المكونات:
- 1 كيلو كوارع منظفة ومقطعة.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 حبات هيل.
- 3 ورق غار.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1 كوب عصير طماطم.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1 رغيف خبز عربي.
- 1 كوب أرز أبيض مسلوق.
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1/4 كوب جوز مفروم.
طريقة التحضير:
- ضع الكوارع في قدر كبير، ثم أضف البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والهيل وورق الغار.
- غطّي القدر بالماء واتركه على نار متوسطة حتى تنضج الكوارع، حوالي ساعة ونصف.
- ارفع الكوارع من القدر واتركها تبرد.
- في مقلاة، سخّن الزيت، ثم أضف الثوم وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف عصير الطماطم والماء والخل، واتركه على نار هادئة حتى يغلي.
- فتّت الخبز العربي في طبق التقديم.
- وزّع الأرز المسلوق على الخبز.
- ضع الكوارع فوق الأرز.
- اسكب صلصة الطماطم على الكوارع.
- زيّن بالكزبرة الخضراء والجوز.
ملاحظات:
- يمكن إضافة المزيد من الخضار إلى القدر مع الكوارع، مثل الجزر أو الكرفس.
- يمكن استخدام الخبز المحمّص بدلاً من الخبز الطازج.
- يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.