أكدت الدكتورة منال عز، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أهمية أن يحتوي “اللانش بوكس” المدرسي على مصدر بروتين طبيعي وصحي، مشيرة إلى أن البروتين لا يقتصر على اللحوم أو الدواجن فقط بل يمكن الاعتماد على أبسط الأنواع المتوفرة في كل بيت مثل الجبنة البيضاء المصنوعة من الحليب الطبيعي.
أوضحت أن هذه الأجبان غنية بالكالسيوم وفيتامين د الضروريين لصحة العظام والأسنان إلى جانب البروتين، وأن إضافة خضروات مثل الجرجير أو الفلفل الألوان يرفع القيمة الغذائية للساندويتش بشكل كبير.
أضافت أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الجبنة أو خلط جبنة قريش مع الزبادي والنعناع والفلفل لعمل سبريد صحي ومفيد، مؤكدة أن هذه البدائل أفضل وأرخص وأكثر أمانًا من اللحوم المصنعة مثل اللانشون والسوسيس والبرجر.
حذرت من أن اللحوم المصنعة مصنفة من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان منذ 2015 كأحد أقوى مسببات السرطان، بسبب احتوائها على مواد ضارة مثل نترات ونيتريت الصوديوم والألوان الصناعية، وإضافة إلى ذلك كثير منها لا يحتوي على لحوم حقيقية وإنما مخلفات ونسب عالية من فول الصويا والمواد المضافة.
أكدت أن تكلفة هذه المنتجات باتت باهظة، بينما يمكن للأسر استغلال المبلغ في شراء لحوم طبيعية وطهيها أو تجهيزها بالمنزل بطريقة صحية أكثر وأضمن للأطفال.
قالت إن حتى عند القدرة على شراء المنتجات الجاهزة يظل إعدادها منزليًا أكثر فائدة وأضمن لصحة الأبناء، فالأولوية دائمًا لصحة الأسرة قبل أي شيء آخر.