متابعة: خالد الديب
على الرغم من فوائد اللبن الرائب العديدة، إلا أنه لا ينصح بتناوله مع بعض أنواع الخضروات، لأن ذلك قد يتسبب في بعض المشاكل الهضمية مثل الانتفاخ، وعسر الهضم، وإعاقة امتصاص بعض العناصر الغذائية، ومن أهم هذه الخضروات ما يلي:
1. البنجر: يحتوي البنجر على نوع من المركبات الكيميائية تسمى النترات. عند تناولها مع اللبن الرائب، قد تتفاعل النترات مع بعض المركبات في اللبن وتتحول إلى نيتروزامينات، وهي مركبات قد تكون سامة.
2. الخيار: يحتوي الخيار على إنزيم يُدعى “الأنزيمات البروتينية”، وهذا الإنزيم يمكن أن يتفاعل مع البروتينات في اللبن ويسبب صعوبة هضمها لبعض الأشخاص.
3. الشمندر: تحتوي الشمندر أيضًا على النترات، مما يجعلها تتفاعل مع اللبن الرائب بنفس الطريقة المذكورة للبنجر.
4. الباذنجان: يحتوي الباذنجان على مادة تُدعى “السولانين”، وهي مادة قد تتسبب في تهيج القناة الهضمية وتسبب مشاكل هضمية عند تناولها مع اللبن الرائب.
مع ذلك، يجب ملاحظة أن تأثير تناول هذه الخضروات مع اللبن الرائب يختلف من شخص لآخر. قد يكون بعض الأشخاص قادرين على تحمل تناول هذه الخضروات دون مشاكل. إذا كنت تعاني من أعراض هضمية أو حساسية عند تناول اللبن الرائب مع هذه الخضروات، فمن الأفضل تجنب تناولها معًا والبحث عن بدائل غذائية مناسبة.
