مقدمة عن الجوانح المقلية
تُعتبر الجوانح المقلية من أشهى وألذ الأطباق التي يفضلها الكثيرون حول العالم. تتميز بطعمها المقرمش واللذيذ الذي يجعلها خيارًا مثاليًا للسهرات والعزومات العائلية. بالإضافة إلى طعمها الرائع، فهي سهلة التحضير ومناسبة لجميع أفراد العائلة.
المكونات اللازمة
- 1 كيلو جرام من جوانح الدجاج
- 2 كوب من الطحين الأبيض
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب من اللبن الزبادي أو الحليب
- زيت نباتي للقلي
الخطوات التفصيلية لتحضير الجوانح المقلية
1. تجهيز الجوانح
ابدأ بغسل جوانح الدجاج جيدًا تحت الماء البارد ثم قم بتجفيفها باستخدام مناديل المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة، مما يساعد على الحصول على نتيجة مقرمشة أكثر.
2. تتبيل الجوانح
في وعاء عميق، اخلط اللبن الزبادي أو الحليب مع الملح، البابريكا، الفلفل الأسود ومسحوق الثوم. ضع الجوانح في الخليط واتركها تتشرب التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
3. تحضير خليط الطحين
في طبق واسع، اخلط الطحين مع القليل من البابريكا، الملح والفلفل الأسود للحصول على طبقة تتبّل تساعد على قرمشة الجوانح.
4. تغليف الجوانح بالطحين
أخرج الجوانح من التتبيلة وقم بتغطيسها في خليط الطحين جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
5. القلي
- سخّن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- عندما يسخن الزيت جيدًا، ضع الجوانح بحذر في الزيت وانتبه لعدم ازدحام المقلاة لتتم عملية القلي بشكل متساوٍ.
- اقلي الجوانح لمدة 810 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ارفع الجوانح من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح لتحضير جوانح مقرمشة ولذيذة
- يمكن إضافة رشة من البيكنج بودر إلى خليط الطحين لزيادة القرمشة.
- للمزيد من النكهة، يمكن نقع الجوانح في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- تجنب تقليب الجوانح كثيرًا أثناء القلي حتى لا تفقد الطبقة الخارجية قرمزتها.
- يمكن تقديم الجوانح مع صلصات مختلفة كالكاتشب والثومية أو صلصة الرانش.
الخاتمة
بسهولة وبمكونات بسيطة، يمكنك تحضير طبق جانبي شهي من الجوانح المقرمشة التي ترضي كافة الأذواق. جرب الوصفة في المنزل وشارك العائلة هذا الطعم الرائع الذي يجمع بين البساطة واللذة في كل لقمة. استمتع بوجبتك!