متابعة: نازك عيسى
أظهرت تجربة حديثة إمكانية تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى النساء بعد سن اليأس من خلال تناول عصير الشمندر (البنجر) والأطعمة النباتية الغنية بالنترات.
شارك في التجربة 24 سيدة بلغن سن اليأس، نصفهن في مرحلة متقدمة منه، وكن جميعاً بصحة جيدة فيما يتعلق بمؤشرات ضغط الدم ومستويات الغلوكوز والكوليسترول.
في بداية الدراسة، تناولت المشاركات عصير الشمندر المُعد من 3 حبات يومياً لعدة أسابيع، ثم تم تقليل الكمية إلى نصفها يومياً لمدة أسبوع. وفي مرحلة لاحقة، تناولت المشاركات عصير الشمندر منزوع النترات، وهي المادة الغذائية التي تُعزز صحة القلب.
قام الباحثون باستخدام الموجات فوق الصوتية لتصوير تدفق الدم في الشريان التاجي للمشاركات قبل وبعد استهلاك العصير. أظهرت النتائج تحسناً في تدفق الدم خلال فترة تناول عصير الشمندر الغني بالنترات، لكن هذا التأثير تلاشى خلال 24 ساعة من شرب آخر كمية.
وقالت الدكتورة جوسلين سبيكوزا، الباحثة الرئيسية من جامعة ولاية بنسلفانيا: “بعد انقطاع الطمث، ينخفض هرمون الإستروجين، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات، مما يساعد على تقليل العوامل المسببة للنوبات القلبية”. وأوضحت أن النترات الغذائية يمكن أن تتحول إلى أكسيد النيتريك من خلال المسار المعوي اللعابي، مما يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية بعد انقطاع الطمث.
يختلف تأثير النترات من المصادر النباتية عن تأثيرها من المصادر الحيوانية. تعمل النترات النباتية على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يساهم في توصيل الأكسجين إلى الأعضاء الحيوية مثل القلب. تُعتبر الخضراوات الورقية الخضراء، كالسبانخ والكرنب (الملفوف) والجرجير، غنية بالنترات التي تتحول إلى أكسيد النيتريك لتحسين وظيفة الأوعية الدموية.
توجد أيضاً أدلة على فوائد الثوم ومضادات الأكسدة النباتية في خفض الالتهابات التي تساهم في تطور النوبات القلبية. ومن المصادر الغنية بهذه المغذيات التوت، الرمان، وزيت الزيتون.