متابعة بتول ضوا
تُعدّ المعجنات من أكثر الأطباق المحببة لدى الكثيرين، لكن تحضيرها قد يأخذ وقتاً طويلاً، خاصةً مع ضغوطات الحياة اليومية.
لذا، نقدم لكم بعض النصائح الذهبية لتفريز المعجنات بنجاح، لتوفير الوقت والجهد، دون المساس بطعمها اللذيذ:
تأكد من استخدام عجينة مناسبة للتجميد، مثل عجينة الفطائر أو الكرواسون.
تجنب العجينة التي تحتوي على الكثير من السوائل، مثل عجينة الكيك، لأنها قد تصبح جافة بعد التجميد.
قم بتشكيل المعجنات حسب رغبتك قبل تفريزها.
لف كل قطعة من المعجنات بغلاف بلاستيكي مُحكم، أو ضعها في أكياس تفريز مخصصة.
تأكد من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس لمنع تكوين بلورات الثلج.
ضع المعجنات المُغلفة في الفريزر على درجة حرارة 18 درجة مئوية.
رتب المعجنات بشكل مُنظّم لتسهيل الوصول إليها.
لا تضع المعجنات المُجمدة فوق بعضها البعض.
أخرج المعجنات من الفريزر قبل الاستخدام بليلة واحدة واتركها في الثلاجة لتذوب ببطء.
لا تقم بفك تجميد المعجنات في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك قد يُسبب تكوين الرطوبة على سطحها مما يُؤثر على قوامها.
يمكنك كتابة تاريخ التفريز على كل قطعة أو كيس من المعجنات لتسهيل معرفة مدة صلاحيتها.
يمكنك تفريز المعجنات بعد خبزها جزئياً، ثم إكمال خبزها بعد فك التجميد.
يمكنك تفريز الحشوات المختلفة مثل اللحم المفروم أو الجبن أو الخضار مع المعجنات