متابعة – علي معلا
زيت الزيتون هو خيار صحي وطبيعي للطهي، ولكن هناك بعض الأمور الهامة التي يجب أن تعرفها قبل استخدامه. اتبع هذه الإرشادات التالية لتستفيد بشكل أمثل من زيت الزيتون في الطبخ:
1. اختيار النوع المناسب:
هناك أنواع مختلفة من زيت الزيتون، مثل الزيت البكر والزيت المكرر. يُنصح باستخدام زيت الزيتون البكر أو البكر الممتاز، فهما أقل تعرضًا للتكرير وأكثر احتفاظًا بالفوائد الصحية.
2. درجة الحرارة المناسبة:
زيت الزيتون له درجة حرارة انصهار منخفضة نسبيًا، لذلك يجب الحرص على عدم تسخينه لدرجات حرارة عالية جدًا. يُفضل استخدامه في الطهي على نار هادئة أو في الطهي البطيء، للحفاظ على خصائصه الغذائية.
3. تجنب الطهي بالزيت المُحمَّر:
لا تعيد استخدام زيت الزيتون المُحمَّر مرة أخرى، فهذا قد يؤدي إلى تكوين مواد كيميائية ضارة. بدلاً من ذلك، استخدم زيتًا جديدًا لكل مرة تطهو فيها.
4. التخزين الصحيح:
لحماية زيت الزيتون من التلف، يجب تخزينه في مكان بارد وداكن وبعيد عن الضوء المباشر. هذا سيساعد في الحفاظ على نكهته وفوائده الصحية.
باتباع هذه النصائح البسيطة، ستتمكن من الاستفادة القصوى من زيت الزيتون في طهي وجبات صحية ولذيذة. استمتع بطعم وفوائد هذا الزيت الطبيعي!