متابعة: نازك عيسى
يعد اتباع نظام غذائي صحي أمرًا بالغ الأهمية لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. يجب على مرضى السكري تناول الأطعمة السكرية والغنية بالكربوهيدرات باعتدال أو تجنبها تمامًا. ومن بين الأطعمة التي يُنصح بتضمينها في النظام الغذائي هو الفستق، الذي يتميز بقدرته على التحكم بمستويات السكر في الدم، مما يجعله وجبة خفيفة صحية ومرضية لمرضى السكري.
فوائد الفستق لمرضى السكري
بحسب خبراء التغذية، يتميز الفستق بغناه بالألياف والدهون الصحية والعناصر الغذائية الأساسية، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمرضى السكري. إليكم كيف يمكن أن يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم:
مؤشر جلاسيمي منخفض
يحتوي الفستق على مؤشر جلاسيمي منخفض (GI)، مما يعني أنه يسبب ارتفاعًا بطيئًا في نسبة السكر في الدم مقارنة بالأطعمة ذات المؤشر الجلاسيمي المرتفع. هذا يساعد في منع الارتفاعات المفاجئة والانهيارات في مستويات الجلوكوز.
غني بالألياف
الفستق غني بالألياف، وخاصة الألياف القابلة للذوبان، التي تشكل مادة هلامية في الجهاز الهضمي، مما يبطئ امتصاص الجلوكوز ويقلل من ارتفاع نسبة السكر بعد الوجبات. كما تعزز الألياف الشبع، مما يساعد على التحكم في الوزن، وهو جانب مهم في إدارة مرض السكري.
الدهون الصحية
يحتوي الفستق على دهون صحية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. هذه الدهون تعزز استجابة الجسم للأنسولين، مما يقلل الحاجة إلى جرعات أعلى من الأنسولين ويساهم في تنظيم أفضل لمستويات السكر في الدم.
نسبة عالية من البروتين
الفستق مصدر جيد للبروتين، الضروري للحفاظ على كتلة العضلات وتعزيز الشعور بالامتلاء. تضمين الأطعمة الغنية بالبروتين في الوجبات يمكن أن يساعد مرضى السكري في التحكم في شهيتهم ومنع الإفراط في تناول الطعام، كما يساعد البروتين في استقرار مستويات السكر بإبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الفستق على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات، المرتبطين بمشاكل مرض السكري. تضمين الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفستق يمكن أن يحسن الصحة العامة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
المغنيسيوم
الفستق غني بالمغنيسيوم الذي يدعم إفراز الأنسولين ويحسن حساسية الجسم له، مما يساعد في استخدام الجلوكوز بكفاءة ويدعم إدارة مرض السكري.
المغذيات الدقيقة
يحتوي الفستق على فيتامين ب6، الثيامين، الفوسفور، والمغنيسيوم. هذه المغذيات تلعب أدوارًا حيوية في وظائف الجسم مثل تعزيز التمثيل الغذائي، وظيفة الأعصاب، وصحة العظام. تناول هذه المغذيات بشكل مناسب أمر مهم لمرضى السكري، حيث قد يكون لديهم نقص أو اختلالات في هذه العناصر.
تعتبر إضافة الفستق إلى النظام الغذائي لمرضى السكري خطوة ذكية تساهم في التحكم بمستويات السكر في الدم وتحسين الصحة العامة. مع الاعتدال في تناول الأطعمة السكرية والغنية بالكربوهيدرات، يمكن للفستق أن يكون جزءًا من استراتيجية فعالة لإدارة مرض السكري والتمتع بحياة صحية.