متابعة _ لمى نصر:
يختلف شكل وخصائص حبوب الأرز حسب مكان وطريقة الإنتاج. ولذلك تختلف طرق الطهي والأكل من صنف إلى آخر.
وفي السطور التالية سنكشف لكي الشروط الأساسية التي يجب عليكي التقيّد بها لطبخ الأرز بطريقة مثالية.
1احرصي على نقع الأرز البسمتي الأبيض لمدة لا تقلّ عن 30 دقيقة ولا تزيد عن الساعة. وذلك حتى ينضج الأرز بسرعة.
2اغلي الماء في قدر. وبعد ذلك ضعي الأرز. حيث أن ذلك سيضمن لكي امتصاص الأرز للماء بشكل أسرع.
3احرصي على إضافة الملح إلى الماء الذي ينضج فيه الأرز بحسب الحاجة. أي ضعي الملح على سطح الأرز لضمان توزيع الملح بشكل أفضل في جميع أنحاء الأرز.
4عند طهي الأرز. احصري على غمره في الماء تماماً. وبعد ذلك أضيفي الزيت أو الزبدة حتى تحصلي على أرز لامع وحتى تمنعيه من الالتصاق بالمقلاة.
5اتركي القدر مكشوفاً حتى يبدأ في الغليان. وبعد ذلك غطّيه وخفّضي الحرارة حتى ينضج الأرز.