حيلة ذكية تمنع الثوم من الاحتراق أثناء الطهي

متابعة – سماح اسماعيل

من النادر أن يحترق الثوم أثناء طهيه بمفرده، وهذا بالتأكيد يؤثر سلباً على الطبق النهائي الذي نرغب في تحضيره.

ومع ذلك، يجب أن نعلم أن احتراق الثوم ليس نتيجة لعدم إتقاننا لعملية الطهي، بل هناك سبب علمي وراء ذلك.

الثوم يحتوي على نسبة قليلة من الماء، وبالتالي فإنه لا يستغرق وقتًا طويلاً لينضج. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقطيع الثوم عادة إلى قطع صغيرة أو يتم طحنه، وهذا يقلل من وقت الطهي المطلوب ويزيد من احتمالية احتراقه.

نظرًا لهذه التحديات التي يواجهها معظم الطهاة مع الثوم، يوصى في العديد من الوصفات بطهي الثوم مع مكونات أخرى وليس بمفرده، لأنه في حالة الطهي بمفرده فإنه سيحترق أيضًا.

ومع ذلك، إذا قررت طهي الثوم بمفرده، يجب أن تتذكري أنه يحتاج من 30 ثانية إلى دقيقة لينضج. لذا، يجب أن تحرصي على تحريكه ورفعه عن النار في الوقت المناسب، وذلك قبل أن يبدأ بالتحول إلى اللون البني، حيث سيستمر في الاحتراق إذا تركته في الزيت الساخن.

يمكن أيضًا زيادة حجم قطع الثوم لتستغرق وقتًا أطول للنضج، مما يساعد في تجنب الاحتراق المبكر.