متابعةجودت نصري
لعمل روزيتو الدجاج والمشروم وزيت الكمأة، اتبعي الطريقة التالية:
المقادير
– صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع إلى نصفين)
– الأرز الإيطالي : كوب (روزيتو)
– مرق دجاج : 750 ملليلتر
– الزيت : ملعقة كبيرة (زيت الكمأة)
– الثوم : فصّان
– جبن البارميزان : نصف كوب
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الأعشاب الإيطالية : 2 ملعقة كبيرة
– صلصة البلسميك : 3 ملاعق كبيرة (معتّق)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع)
– الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح)
– كريمة الطبخ : كوب
طريقة التحضير
نقطع صدر الدجاج إلى شرائح، ونتبلها لنصف ساعة، ثم نضعها في الشواية أو الفرن.
نشوح البصل والمشروم والثوم في الزيت، ونضيف الأرز، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والأعشاب الإيطالية، ثم نضيف مرق الدجاج المغلي، ونترك الروزيتو حتى ينشف.
بعد أن ينشف الماء نضيف ملعقتين من البلسميك المعتق، وربع كوب من جبنة البارميزان، وكوباً من الكريمة الحامضة، ونحرك المزيج ونتركه لـمدة 5 دقائق.
نزين الطبق بالبلسم المعتق، والبارميزان بعد أن نضيف قطع الدجاج المشوي، ونضع القليل من الجرجير على جانب الطبق.