يمكنك تفريز البامية للاستمتاع بها في فصل الشتاء عن طريق اتباع الخطوات التالية:
1. اختر البامية النضرة والطازجة: اختر البامية التي تكون طازجة ونضرة بدون عيوب أو تلف.
2. قم بتنظيف البامية: قم بغسل البامية جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب. ثم جففها بشكل جيد باستخدام منشفة نظيفة.
3. قم بتقطيع البامية: اقطع البامية إلى قطع بحجم يناسب تفضيلاتك. يمكنك قطعها إلى شرائح أو قطع صغيرة أو حسب الحجم الذي تفضله.
4. قم بتبخير البامية: ضع البامية المقطعة في وعاء وضعه فوق مصفاة أو شبكة بحيث يكون هناك مساحة تحت الوعاء. قم بسلق الماء في وعاء آخر حتى يبدأ في الغليان. ثم ضع الوعاء الذي يحتوي على البامية فوق الماء المغلي وقم بتبخيرها لمدة 23 دقائق. هذه الخطوة ستساعد في تقليل اللزوجة المائية للبامية.
5. قم بتجفيف البامية: قم بنقل البامية من الوعاء إلى منشفة نظيفة واتركها تجف جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام ورقة فوطة لتجفيفها بلطف.
6. قم بتعبئة البامية في أكياس التجميد: قم بتقسيم البامية إلى حصص مناسبة وضعها في أكياس التجميد. قم بإزالة الهواء من الأكياس وأغلقها بإحكام.
7. قم بتجميد البامية: ضع أكياس البامية في الفريزر واتركها تتجمد تمامًا. يفضل وضعها في الجزء العميق من الفريزر للحفاظ على جودة البامية.
عندما ترغب في استخدام البامية المجمدة، يمكنك إزالة الكمية المطلوبة من الفريزر واستخدامها في الطهي مباشرة. يمكنك إضافتها إلى الأطباق مثل الحساء أو الوصفات المحببة الأخرى.