متابعة – علي معلا
يُعتبر احتراق الطعام من المشكلات التي تثير قلق كل ربة منزل، وذلك للوقت والجهد الضائعين في عملية الطهي والصحون المتسخة التي تحتاج إلى جهود كبيرة لتنظيفها، بالإضافة إلى الروائح الدخانية المزعجة التي تنتشر في المنزل.
نظرًا لأن هذه المشكلة قد تحدث بغض النظر عن مهاراتك في الطهي، سنقدم في هذا المقال بعض الحلول العملية لإنقاذ الطعام المحترق وجعله صالحًا للأكل وله مذاق جيد.
إليكم بعض الخطوات التي يمكن اتباعها لإنقاذ الطعام المحترق:
1. استخدام الماء البارد:
ضعي الإناء الذي تم احتراق الطعام في وعاء به ماء بارد في الحوض، حيث يساعد ذلك على تبريد الجزء الخارجي من الإناء وإيقاف عملية الاحتراق. ولكن تجنبي دخول أي ماء إلى الإناء، ويمكنك فتح الصنبور وتشغيل الماء البارد على جوانب الإناء أيضًا.
2. استخدام إناء جديد:
لا تقلبي أو تكشطي أي جزء من الطعام المحترق، بل انقلي الكمية المتبقية منه إلى طبق التقديم أو إلى إناء نظيف آخر.
3. استخدام قطعة قماش مبللة:
جربي تذوق الطعام المنقول، وإذا لاحظت وجود نكهة محترقة أو دخانية، قومي بتغطيته بقطعة قماش مبللة لمدة 30 دقيقة، ثم قمي بتذوقه مرة أخرى لتحديد ما إذا كان له مذاق مقبول أم لا.
4. استخدام الخبز لامتصاص الروائح:
جربي إضافة قطعة من الخبز إلى الطعام المحترق بعد إزالته من مصدر الحرارة وتبريده. ثم قومي بتغطية الإناء وانتظري لمدة 5 دقائق حتى يمتص الخبز رائحة الدخان.
5. استخدام البطاطس النيئة:
أضيفي شرائح بطاطس نيئة مقشرة إلى الإناء، وقومي بتغطيته لمدة عشر دقائق، ثم ازيلي البطاطس وأعيدي تسخين الطعام.
6. استخدام الزبدة لتعديل المذاق:
نصيحة إضافية للصلصات التي تستخدم الطماطم، هي إضافة ملعقة صغيرة من زبدة الفول السودان (المعروفة أيضًا باسم زبدة الفول السوداني) أو الزبدة العادية، وذلك للمساعدة في إخفاء النكهة المحترقة دون تغيير الطعم الأصلي للطعام.
7. استخدام السكر للتخلص من الروائح الدخانية:
قومي بإضافة كمية صغيرة من السكر إلى المرق أو الصلصة المحترقة لإزالة معظم رائحة الاحتراق من الطعام.
باستخدام هذه الخطوات، يمكنك إنقاذ الطعام المحترق وإعادته إلى وجبة لذيذة وصالحة للأكل.