متابعةجودت نصري
لتحضير شوربة اليقطين الإيطالية، اتبعي الوصفة التالية:
المقادير
– اليقطين : كيلو (مقشر ومقطع مكعبات)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الكراث : 1 حبة (الجزء الأبيض فقط مقطع لشرائح ناعمة)
– الثوم : فص (مطحون)
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (طازجة ومبشورة)
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات)
– مرق دجاج : ليتر
– كريمة الطبخ : نصف كوب
طريقة التحضير
في قدر كبير على نار خفيفة سخني الزيت، وأضيفي البصل والكراث وقلبي لثلاث دقائق.
أضيفي الثوم والبهارات وقلبي المكونات لدقيقة.
أضيفي مكعبات اليقطين فوق خليط البصل، ثم أضيفي مكعبات البطاطس وحركي الخليط جيداً.
أضيفي الكريمة وخففي النار، ثم غطّي القدر، واتركي الشوربة تطهى لحوالي 30 دقيقة.
اهرسي الشوربة في القدر جيداً حتى تصبح ناعمة القوام، ثم اسكبيها في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة.